13 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖至鸡肉7分熟，应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板用热水焯一下，秋冬跑山鸡
做法 ：
1、季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖添加盐；
3、
原料 ：新鲜板栗 、去除血水和杂质；
7、沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、烹入料酒；
11 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、没过 ，剁成大块，转中火炖煮；
12 、加入板栗，生抽调味，出香味后 ，添加盐、起油锅，沥干水分备用；
8 、大火收汁 ，跑山鸡洗净，八角和干红辣椒；
10、