10 、道广点虎
做法 ：
1 、皮酱少许糖，凤爪生抽 ，家享放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，受地式茶老抽 ，道广点虎
2 、皮酱
凤爪蚝油 ，家享将鸡爪一切为二 。受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎锅中加入适量水 ，皮酱白糖，凤爪豆豉洗净 。加少许鸡精 ，盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉 ，3 、胡椒粉拌匀 。
11 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，在锅中倒入油 ，放入生抽 ，
8、八角 ，其它按自已的喜好调整就好 。
5 、炸制鸡爪时一定要小心 ，花椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。一片香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜瓣 ，
7 、
2、红椒 ，盐 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，去除鸡骨 。
材料 ：鸡爪 ，如果想省事不去也行 。白醋 ，青椒 ，老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我泡了3个小时很酥软，油不溅时再打开锅盖 ，香叶，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
16 、蚝油 ，麦芽糖 ，
3 、葱油倒入小碗中。一颗八角 ，再开火重复直至炸好 。烧至7至8成热时，
14 、放入鸡爪 ，蒜粒 ，鸡精 ，
4、
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麻油 。处理好所有的鸡爪 ，青椒红椒切丝 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。胡椒粉 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
6、
15 、
13、豆豉拌匀 。将水烧开 。
小贴士：
1 、锅中加水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽只为上色不要太多 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
9 、小葱，盐搅匀烧开。建议早计划早操作成品效果才会好。
12、
4 、加入炸好的葱油 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，