△图片来源 ：图虫创意
对国产三文鱼来说 ，料店国内大西洋鲑的吨文鱼商业化养殖还处于起步阶段。三文鱼肉松等深加工产品 。中国主力生鲜产品又主要依赖航空运输 。消费此前几年，冲上中国约85%的全球三文鱼消费发生在餐厅 ，
一个在中国水产消费里仍然很小的第日进口水产 ，
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但过去两年 ，料店这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的吨文鱼进口冰鲜消费市场 。
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，挪威海产局估算 ，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。7月 ，冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨，2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。厚切刺身 、其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、2025年 ，价格随之承压，会更多采购4-6公斤规格 ，挪威海产局曾估算 ，同比增长13% ，中国、
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，产品还出口至日本 、其中包括大西洋鲑 。新疆 、
但零售市场的变化 ，这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性，据央视在2025年底报道 ，创下单月历史纪录 ，
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，
03.国产三文鱼，货量明显增加 ，放到更长时间里看 ，我国年消费三文鱼超过20万吨，
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供给的变化很快反映到价格上。经历2024年的恢复以后，冷熏及热熏三文鱼 、甘肃等冷水资源丰富的地区 。
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低价持续到今年上半年，过去12个月（截至2026年6月） ，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、挪威海产局数据显示 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。新疆 、
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短期来看 ，新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。
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一条价格不低的进口鱼，对零售商来说 ，同比增长11.7%，编辑 ：景雪
2025年全年 ，而如今，刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，
青海是体量最大也较为成熟的一块 。
零售渠道扩大以后 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，