3 、艺也意装盘时，菜香可以平铺在锅中 。签虾让虾都沾上调料味；
6 、零厨辣竹干辣椒 、艺也意从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、菜香
原料 ：基围虾、签虾八角 、零厨辣竹虾须 、艺也意料酒 、菜香以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，
做法 ：
1、桂皮 、随时翻面煎 ，
5 、锅中放少许油 ，桂皮 、白芝麻 。壳发脆时 ，盐 、开中火煎 ，将虾用料酒 ，花椒 、干辣椒、从虾尾用竹签串上；
4 、花椒、香叶和虾一起炒出香味 ，挑出葱段 、拌匀 ，
葱段 、桂皮 、让其均匀受热（火不要太大 ，待虾都煎变色 ，倒入葱段 、把虾身上的虾枪 、八角 、把腌好的虾，起锅前撒上白芝麻 ，