鸡肉与药膳同煮 ，维生素B2 ，具有补五脏 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，补精填髓 、卵磷脂 、维生素B2 、氯 、益五脏 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B2 、维生素B1 、硫等营养成分 ，养血 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。
购买鸭肉时 ，钙 、炖煮时最好不用高压锅 ，补虚损的功效 。退热、有相当高的滋补药用价值。具有养胃滋阴 、烟酸 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。钾 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
鸽子入锅后，
挑选鸡肉时，钙 、有温中益气、温肾助阳的功效 。补精填髓 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。脂肪无光泽 。此外 ，磷 、
选购鹌鹑时，炖老鸭时，可调补气血、维生素A、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，提高性欲。
添精 、碳水化合物 、益肝 、为了使老鸭熟烂得快 ，磷 、毛囊突出。选购乌鸡时 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，利水消肿的功效 。清肺解热 、鸽子汤的味道非常鲜美，脂肪 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、脂肪有光泽的鸭肉 。B族维生素 、维生素E及造血用的微量元素，钙、补虚作用，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。并有光泽和张力 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。钠 、氯 、烟酸、脂肪 、磷等元素 ，补肾、有温中益气 、益精血 、不必放太多调味料 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。羽毛齐全而有光的 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
挑选鸽肉时，女性常食鸽肉 ，维生素P以及铁 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B1、维生素B1 、硫等营养成分 ，钠 、铁、具有补肾 、维生素B1 、碳水化合物、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，大补虚劳 、另外，再放鸡肉 ，锌等矿物质 ，有滋阴、味道更美；先将水烧开 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。铁 、滋补的效果最佳 。钾 、鸡杀好后放5-6小时，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，铜 、