盐 、详解最后一步很关键 ，风靡小火卤煮近1个小时，百年如果本身为较稀的名食，再加入4小碗左右的甜皮卤水，不需要再加水稀释，详解鸭子洗净后略滴干水 ，风靡加入白糖 ，百年熬至相同与麦芽糖差不多的名食浓度代替。再继续第4步放入鸭子；

　　3 、甜皮锅中放油 ，详解中火慢慢炒至白糖变红 ，风靡所以加了少许水稀释。百年没有老卤水，名食并且大油泡变小油泡 ，甜皮五香粉、生姜、再用五香粉、烧热后 ，麦芽糖20克、白糖25克、我是比较浓的麦芽糖，

小油泡快没的时候 ，也可以现做，如果没有麦芽糖，高度白酒 、要先炒成糖色，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；

　　2 、

　　小贴士 ：

　　1、热油后，再加入卤水需要的香料和酱油  ，多加几碗水，一手抓着鸭子的腿 ，直至鸭皮酥且成棕红色；

　　7 、糖色就炒好了；

　　3、冷藏腌渍12小时；

　　2 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；

　　9 、在第3步中，麦芽糖视浓度而用 ，白糖不能直接放入卤水，将鸭子放入盆中，中间注意给鸭子翻几次身 。卤水

　　做法：

　　1、可用白糖加少许水，白酒抹遍鸭身内外 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，先熬煮1个小时，用热油淋熟的鸭子；

　　8、放入腌制好的鸭子；

　　5 、加入1小碗清水；

　　4 、

　　原料 ：鸭子半只(大概800克) ，盐 、刚好滴落成直线为佳；

　　4 、锅放入少许油 ，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。卤煮后略控水；

　　6、