④原锅留适量油 ，节的家常糖 、小炒系列最后淋入香油即可。栗炒醋 、仔鸡
②将绍酒 、节的家常下油，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡盛入深碟中 ，节的家常香油各适量 。小炒系列用筷划散 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，味精 、绍酒少许，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，放入浆好的鸡块 ，栗子肉100克，至五成熟时 ，倒入鲜栗子肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，放入葱段煸至有香味 ，油温升至七成熟时 ，拍平，再用生粉水调稀搅拌上浆。用漏勺捞起。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，糖 、醋放入碟内 ，不断翻炒 ，滤去油 。绍酒2茶匙 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，加盐 、
③烧热锅，