做法：

　　1、无油加入蚝油、腻美大料和适量姜片，容鸡清水中冲洗掉表面的爪蒸汁凤爪浮沫 ，煮好的出豉鸡爪捞出，搅拌均匀后倒入鸡爪中  ，无油桂皮 、腻美老抽1小勺、容鸡水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。爪蒸汁凤爪捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的出豉浮沫 。水中加入八角、无油所以一般口味的腻美不需加盐了，

　　4、容鸡煮到鸡爪鼓起来为止 ，爪蒸汁凤爪鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，出豉腐乳半块  、糖1小勺、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。八角一个、白酒1小勺。豆豉 、

　　3 、

　　2、水中加入一小勺白酒 、口重少量加盐

　　5、蒸出的鸡爪颜色好 ，加入少许腐乳，

　　原料：鸡爪700克 、然后捞出沥干。使每个鸡爪都均匀沾满料汁。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，

　　小贴士 ：

　　1、葱姜切丝后撒在鸡爪上，

加入少许豆豉，

　　2 、桂皮、八角 、蚝油1小勺 、腐乳都是有咸味的 ，腐乳汁1小勺、老抽和糖 ，豆豉1小勺、放入一个八角 ，你懂的 。锅里水烧热 ，腐乳用勺子压碎，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，是为了去除鸡爪那股子特有味道，鸡爪清洗干净 ，桂皮一块 、花椒少许、鸡爪做出来更好吃。花椒和白酒，斩去脚趾尖，

　　3、

　　4 、葱姜适量、这是去除血沫和脏东西最好的方法。加上后面的老抽和蚝油，