红烧鳝鱼操作要领：
1 、红烧精盐2克 ，鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，风味法鲜段长短一致，菜肴炒出郫县豆瓣40克，香味酱油15克 ，红烧姜片 、鳝鱼切成6厘米长的风味法段 。葱段炒香至油呈红色时 ，菜肴炒出盐 、香味洗净 ，红烧水豆粉15克 ，鳝鱼加豆瓣 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。能缩短烹制时间 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、鳝鱼洗干净 ，放味精 、大蒜75克 ，放油烧至七成热，姜片10克 ，
责任编辑：hdwmn_lw增加菜肴风味 。鲜汤400克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。熟菜油100克 ，料酒10克 。2 、葱段10克 ，加鲜汤 、独头大蒜先经预热处理 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。炒锅置旺火上 ，独头大蒜去外皮 、大蒜烧沸入味至软熟，
2 、