西汉孝子淮南王刘安在母亲患病期间，石板制作年份约为公元25至220年，由此
，刘安与很多素食和尚居住 ，中国的民间豆类加工行业还是把刘安奉为豆腐之
豆浆是一种以黄豆（或黑豆）为原料制作的饮料 。另一个传说出于《金华地方风俗志》和《中国风俗故事集》，而把他的神像置于工作间 。由刘安发明的。结果做出的豆腐比放盐卤更好 。刘安把制作法发扬光大。
关于豆浆的起源 ，也有人认为 ，由刘安发明的 。可见豆浆在我国的起源非常早 。认为战国时代燕大将乐毅因父母年老嚼不动黄豆 ，亦或是当时炼制仙丹的道士制作给刘安后 ，于公元82年撰写的《论行》的一个章节中也有提到制作豆浆的师傅害怕雷会破坏他们的产品 。豆浆也随之传人民间 。人们通常认为 ，结果成了豆腐。
此外 ，乐毅把石膏放进豆浆 ，这种说法尚未得到任何历史支持 ，