做法 ：
1.嫩黄瓜两根，菜凉盐两小勺 、拌黄大蒜切末；
3.将黄瓜、节后解腻
刮油瓜条香油20克 、菜凉原料 ：黄瓜两根 、拌黄加入两勺盐 ，节后解腻生抽5克 、刮油瓜条胡椒粉适量、菜凉镇江香醋30克 、拌黄洗净；
2.黄瓜去皮切小条，节后解腻将腌出的刮油瓜条黄瓜水滤掉 ，生抽5克 、菜凉镇江香醋30克 、拌匀 ，再加入两大勺白糖 ，鸡精 、蒜末置于一透明大碗中 ，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，鸡精 、白糖两大勺 、胡椒粉适量拌匀 ，再腌制10-15分钟即可食用 。