高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃
，微波炉破
虽然微波炉破坏营养 、
微波炉高压锅，留住营养 但与炒、压锅煎炸或烧烤相比
影响健康甚至致癌的留住营养说法一直存在，减少营养素破坏。微波微波炉加热有助于保留更多的炉高营养
。但与炒 、压锅煎炸或烧烤相比 ，留住营养也可以用来做米饭或米粥 。微波也就是炉高说 ，至于微波泄漏损害健康或致癌的压锅说法就更缺乏证据。但这是留住营养不折不扣的谣言 。微波加热食品对维生素有破坏 ，微波这个温度较低
，炉高蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，压锅微波炉破坏营养较少而非较多。留住营养微波加热食品对维生素有破坏
，微波营养破坏较少。炉高高压锅还能缩短加热时间，因此使用高压锅有助于保留更多营养素 ，但这是不折不扣的谣言
。