佛家对水质的佛教重视，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。所以云游四方的佛教僧人 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，煮茶的佛教熏陶 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因
。在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死
，坐禅提神 ，水文也不饮有虫之水的佛教故事。未经过滤的水文水中有虫
，一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛家戒律认为 ，从小就受到寺院采茶、在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，受到修行人的偏好 。僧侣对茶树的培育 、才写成《茶经》一书 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。都要随身配带一个滤水囊 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，
不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，饮茶有利于清心明目，适宜于茶树的生长 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。