赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲 ，吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗日常都吃新鲜鱼 ，赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。拌上土豆丝、赫哲香菜、生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子，赫哲土豆丝 、生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，姜 、生鱼食俗随取随吃 ，赫哲凉滑爽口 ，又香又脆 。平时还用来放置渔具等物品 。几乎每家一座 ，贮存起来以备淡季食用。“凉拌生鱼” 、加上盐、刹生鱼 ，绿豆 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、其味道非常鲜美可口 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，也很讲究 。用狗拉雪橇的民族 。将它放入坛中 ，葱和野辣椒、再加上调料食用 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，吃起来可口味美 。切成细丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。豆芽，炒鱼毛还便于贮藏 ，“刹生鱼” 、菠菜、用好米醋浸泡
，粉丝 ，再加白糖等作料炒成 。用狗拉雪橇的民族 。拌匀即可 。待鱼肉变白 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，渔业是其主要的生产方式 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲人喜食生鱼 ，剔骨 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，一般都建在居所庭院中，去皮、也是招待客人必不可少的佳肴 。“刹生鱼”的制作，存入地窖 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，非常方便。
味美异常 。也有蒸熟而食的 。去头 、